酥魚罐頭的做法 酥魚罐頭怎麼做
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1、主料:小鯽魚750克、藕或海帶少量。
2、調料:醬油100克,料酒70克,白糖50克,葱段、薑片適量,鹽少許、香醋少許。高湯1000克。
3、將鯽魚去內臟洗淨,控水。
4、用油炸制幹黃色。將藕或海帶鋪在鍋底,這樣以免魚貼鍋底容易幹糊。
5、將炸好的魚有序的排放在配菜上。
6、將所以的調料拌勻倒入鍋內大火加熱燒開,然後轉中小火慢燉至湯汁少許即收幹狀態。
7、做好的魚和配菜盛出來放在保鮮盒裏,把剩餘的湯汁倒入盒內,放一夜,第二天,湯汁成上凍的狀態,裝盤時加點湯汁即可食用。
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罐頭
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