如何做罐頭魚 怎樣製作罐頭魚

1、原料：小黃花魚（要小一點的這樣比較容易入味）、番茄醬、鹽糖醋、大料（八角茴香）、葱姜少許。

2、把小黃花魚入油鍋，煎至兩面金黃，或者用油炸也可以，但是炸的時候不要去翻，一翻碎了，然後放在高壓鍋內。

3、鍋裏留少許油，把大料掰碎炸一下，炸出香味後，把葱薑末、番茄醬倒入爆鍋，先少加點水。放糖跟醋，要多放點因為是酸甜口的，放少許鹽，酸甜中有點回鹹的味道。

4、把鍋裏的醬汁倒入高壓鍋湯汁剛剛沒過魚即可。

5、蓋上蓋子，設定時間30分鐘就OK啦。魚好了後不用馬上打開鍋，讓魚在鍋內涼透了，充分入味。這樣魚在湯汁中浸泡的時間夠長，味入得越好，可以把魚放在乾淨無水無油的空罐頭瓶裏，密封，放在冰箱裏一週都不會壞的。而且連骨頭都酥的不得了。

6、最後裝罐，一份好吃的罐頭魚就完成了。