馬蹄怎麼去皮 如何給馬蹄去皮

1、馬蹄在新鮮狀態下最容易去皮，而且在購買馬蹄時，儘量挑選那些牙比較短的馬蹄，因為這種馬蹄在去皮時會比較輕鬆，再去皮以前應該先把馬蹄放在流水下，沖洗乾淨，然後再用刀把馬蹄的頂部和底部全部切下去，餘下的中間部分再用刀尖插入，稍一用力就能把它外皮全部去掉。

2、馬蹄在去皮的時候還可以藉助氫氧化鈉，但化鈉的濃度不要過高，大約在20%左右就可以，然後把它放在鍋中加熱，燒開以後再把需要去皮的馬蹄放進去一起煮，五分鐘以後把馬蹄取出放在冷水中，等它略微降温以後可以用雙手反覆揉搓馬蹄，它的外皮很快就能全部去掉。最後把得到的馬蹄果肉用清水洗淨就可以。