脆炒馬蹄 馬蹄的營養價值

1、脆炒馬蹄的做法：將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊；坐鍋點火放入油，油温5成熱時，倒入荸薺待變色時撈出瀝乾油；鍋內留餘油，油熱放入薑末、荸薺、木耳、料酒、高湯、白糖、雞精、醬油、翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。

2、馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、多糖、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養元素。馬蹄具有很好的醫療保健效果，其苗秧跟果實均可入藥。