茼蒿炒肉絲 茼蒿炒肉絲的做法

1、食材：茼蒿300克、豬五花肉100克、葱、姜、蒜適量、花生油、味精適量、大料粉、花椒粉適量、鹽，味極鮮醬油，蠔油適量。

2、將茼蒿去掉根部，洗淨，切成2釐米長的小段備用。

3、將豬五花肉去皮洗淨，切成絲備用。

4、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片備用。

5、炒鍋裏放入花生油，待油五成熱時，把豬肉絲入鍋，炒至變色發白。這裏花生油要放的多一些，茼蒿吃油。

6、再把葱，姜，蒜入鍋煸香。

7、再加入1勺鹽，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味極鮮醬油和2勺蠔油調味增色。

8、把茼蒿段入鍋翻炒至九成熟，菜湯收幹。

9、放入1小勺味精，炒拌均勻後，出鍋盛入盤子裏，一盤好吃的茼蒿炒肉絲就做好了。