如何製作黑芝麻糊

製作黑芝麻糊的步驟如下：

材料：
- 黑芝麻 100克
- 細砂糖 50克
- 清水 500毫升
- 澱粉適量（可根據個人口感調整）

步驟：
1. 將黑芝麻放入炒鍋中，用中小火慢炒。炒至芝麻發出香味並微微變色，即可熄火。注意不要炒焦。
2. 將炒好的黑芝麻倒入研磨器或者攪拌機中，打碎成粉末狀。你也可以使用石磨或者石臼來磨碎芝麻。
3. 將打碎的黑芝麻放入鍋中，加入清水，用中小火煮沸。然後轉小火慢燉煮30分鐘，讓芝麻的味道充分溶入水中。
4. 在煮芝麻的同時，將細砂糖加入一小碗水中，攪拌均勻溶解。
5. 煮芝麻的鍋中加入溶解好的糖水，繼續攪拌均勻。然後將煮沸的黑芝麻糊過濾，去除餘渣。
6. 將過濾好的黑芝麻糊倒回鍋中，用小火加熱。
7. 在一小碗水中加入適量澱粉（根據個人口感），攪拌均勻溶解。然後將澱粉溶液慢慢倒入加熱的黑芝麻糊中，邊倒邊攪拌，以免糊底。
8. 繼續用小火煮沸黑芝麻糊，攪拌均勻，直到變濃稠即可。
9. 最後關火，將黑芝麻糊倒入碗中即可食用。

製作黑芝麻糊過程中可以根據個人口感適量調整砂糖和澱粉的用量。你還可以根據喜好加入適量的牛奶或椰漿來調味。黑芝麻糊可以冷熱食用，口感更好。同時糊的濃稠程度可以根據個人偏好調整。