廣式叉燒醬的配方 醬香濃郁香甜鮮美風味獨特

1、紅曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣醬100克，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，蒜適量。

2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。

3、上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關火。要慢慢熬。