番茄發黴了切掉髮黴的部分還能吃嗎 番茄發黴了切掉髮黴的部分可以嗎
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1、不能吃。西紅柿發黴其產生的黴菌毒素很可能是黃麴黴菌,這種黴菌具有快速傳播性,一般表面發黴的時候,整個都會帶有黴菌毒素,切掉肉眼可見的發黴部分,也還是有健康風險。
2、而且黴菌速度並非水溶性,無法通過水煮清除,同時黴菌毒素還耐高温,家庭烹飪方法,如:蒸、煮、炸、炒等做法的温度都無法將其完全殺死,因此西紅柿發黴後洗乾淨煮熟都不能繼續食用。
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