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如何做大盤雞家常做法

如何做大盤雞家常做法

如何做大盤雞家常做法

大盤雞是一道以雞肉為主材,以豆瓣醬、蒜瓣、辣椒等調料為輔料烹製而成的川菜。下面是一種常見的家常做法:

材料:
- 雞腿肉或雞胸肉500克
- 生薑適量
- 大蒜適量
- 青紅椒適量
- 青蒜苗適量
- 豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生抽適量
- 糖適量

步驟:
1. 雞肉切成塊狀,放入大碗中加入料酒、鹽、少許澱粉攪拌均勻,醃製約20分鐘。
2. 鍋中加適量油,燒至6-7成熱時,加入雞肉煸炒至變色,撈出瀝乾備用。
3. 鍋中倒入適量油,加入姜蒜末炒出香味,加入豆瓣醬炒香。
4. 加入炒好的雞肉塊,翻炒均勻。
5. 倒入適量的水,蓋上鍋蓋,用小火燉煮約20分鐘。
6. 加入青紅椒、青蒜苗炒勻,繼續炒煮幾分鐘。
7. 加入適量的鹽、雞精、糖、白胡椒粉、生抽調味,繼續炒勻即可出鍋。

以上就是一種家常做大盤雞的做法,可根據個人口味調整調料的用量。

標籤: 大盤雞 家常
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