豆芽沒焯水直接炒行嗎 豆芽沒焯水直接炒行不行

1、豆芽可以不焯水。

2、焯水只是為讓豆芽脱水，否則炒的時候會有大量水分流出。豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。