- 1、主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節。2、輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大葱3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量。3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮,加入幾片姜和高度白酒去腥。4、熱鍋涼油,放入焯好的蹄髈進去...
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- 1、外觀區別。雪蓮藕的外觀比較白嫩,表面細嫩光滑呈銀白色,藕身看起來肥大,所以給人白白胖胖的感覺,因此得名為白蓮藕,但白蓮藕的藕節要長一些。普通蓮藕外表顏色是偏紅褐澀,而且看起來也非常的粗糙,藕節也是短粗型的,個頭較小,白蓮藕的外形就是細長的,個頭還大。2、手感區別。白蓮...
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- 1、是的,一般是夏天吃,那時候才比較多。2、藕帶,古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕梢、藕帶、藕苗,藕帶是蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕(所以,準確地講,藕是膨大的根狀莖)。...
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- 1、蓮藕的藕的筆順:橫、豎、豎、橫、橫、橫、豎、撇、點、豎、橫折、橫、橫、豎、橫折鈎、豎、提、點。2、藕是一個漢語詞語,讀音是ǒu,是指蓮的地下莖,肥大有節,中間有管狀小孔。3、組詞:藕粉、蓮藕、藕荷、藕合、藕灰、藕色、藕心、藕花。...
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- 1、看錶層。粉藕表層一般沒有什麼光澤,顏色比較深,粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤,顏色比較亮白,看起來很新鮮的。2、摸蓮藕。粉藕摸起來有粗糙感,一點也不光滑。脆藕摸起來是很光滑的。3、掂重量。粉藕裏面的澱粉含量比較高,掂起來就會比較有重量;脆藕相對就會...
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- 1、形狀外觀不同。藕帶是蓮藕的根狀莖,藕帶比較細長,藕比較粗大。藕帶又叫藕心菜,是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕。2、營養價值不同:蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維...
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- 1、要想把蓮藕裏面的泥巴洗乾淨,首先我們需要把蓮藕切成2段或者多段,這個需要看蓮藕的大小和長度。但是千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了,而且也可以避免蓮藕營養的流失。2、第二就是取一盤温水,然後把切斷的蓮藕放在熱水盤裏面浸泡10到15分鐘,這樣做的目的是讓蓮藕裏...
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- 1、讀作[ǒu]。2、藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。3、藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出...
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- 1、做法:芸豆提前用温水浸泡12小時以上,豬蹄處理乾淨,蓮藕去皮,洗淨。鍋中燒水,加入2片姜,燒開後,放豬蹄進入,焯出血沫。豬蹄轉入煲中,放薑片、葱段、八角。2、加入足量的水,大火燒開。放入芸豆,中火繼續燒開30分鐘左右。轉入電燉鍋中,燉4個小時,第3個小時放入蓮藕。放入鹽調味即可。...
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- 1、炸藕片一般用九孔藕炸。2、九孔藕的含水量高一些,吃起來比較的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕,含水量少一些,澱粉含量更高,吃起來口感綿粉。而炸藕片以外酥裏嫩為佳,所以更建議用九孔藕來製作,藕片會更加脆嫩。...
- 12795
- 1、在做糖藕的時候要準備蓮藕一根,糯米200克,再準備紅糖80克,冰糖50克,另外還要準備適量的糖桂花,並準備一個可以消掉蓮藕表皮的工具,把新鮮蓮藕放在清水中沖洗乾淨,用刀削掉它的兩端,然後再用工具把它的表皮去掉。2、把準備好的糯米提前用清水淘洗乾淨並放在清水中浸泡浸泡時間...
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- 粉藕和脆藕是兩種不同的藕品種。它們的主要區別包括外觀、口感和適用場合等方面。1.外觀:粉藕外觀呈現粉紅色,皮色淺而光滑;脆藕外觀呈現白色或灰白色,皮色較深且有紋路。2.口感:粉藕的纖維細膩,口感柔軟,煮熟後更具有粉膩的質地;脆藕的纖維較粗,口感較爽脆,煮熟後更具有鬆脆的質地...
- 5547
- 1、做糯米藕以七孔藕為最佳,因為這種蓮藕含有較多澱粉,煮出來的糯米藕更加軟糯。2、七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,,七孔藕的澱粉含量高,適合煲湯和製作糯米藕。3、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的;4、填入...
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- 1、鹽水或醋浸泡:蓮藕洗淨去皮後儘快切片,儘快放入鹽水中。蓮藕中含有大量的多酚氧化酶,長期暴露在空氣中,可氧化蓮藕為黑色醌類物質,而鹽水或醋能減少水中氧離子的含量,避免空氣與蓮藕的直接接觸,防止切開後變黑。2、焯水保存:可以將蓮藕切片後焯水,焯水可以保持蓮藕的顏色,以防止...
- 12707
- 1、藕粉性温,味甘,有益胃健脾,養血補益止瀉的功能,藕粉可以治療肺熱咳嗽,煩躁口渴,脾虛泄瀉,食慾不振及各種血癥。藕粉清熱涼血可用來治療熱性的病症,如熱病口渴,咯血,下血者。2、藕粉當中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽食物中的膽固醇以及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從...
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- 1、用料:蓮藕1節、糯米適量、銀耳適量、老紅糖1塊、大棗適量、桂花蜜適量2、糯米反覆清洗乾淨,用涼水浸泡4個小時以上,有人推薦不要浸泡,有人要浸泡一個晚上,也可以浸泡4小時左右,大家可以按照自己的想法去做。3、蓮藕去皮洗淨,這蓮藕脆嫩,白白胖胖的,涼拌也非常爽口。4、在距離蓮...
- 30934
- 1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。2、如果是九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性,做出來的藕夾成功率就會很高,口感也會...
- 25371
- 1、藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。2、食材:粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水。3、將粉藕洗淨泥巴後,用刀削去表皮。4、去皮洗淨後的粉藕切成塊狀,放入攪拌機中,加入半碗水,攪打成藕泥。(藕泥攪拌的越細膩越好)。5、打好的藕泥,倒出來,放在洗淨的鍋中,開小火...
- 18387
- 1、主料:白嫩藕250克。2、調料:酸梅50克,糖桂花露3克,紅綠絲5克,白糖250克。3、藕洗淨,去皮,縱向對剖,再切成0.1釐米厚的半圓片,泡在涼開水中。4、酸梅去核,切碎,放入鍋中,加入清水(100克)、白糖,用小火熬至湯汁稠濃時,離火,放入糖桂花露攪勻,即鹹酸梅汁,待其自然放冷。5、將嫩藕片撈起,瀝乾...
- 7695
- 1、蓮藕粉屬於寒性的食物,可以清熱涼血,用於治療熱性病症,對熱病、口渴、咳血、下血者都是非常有好處的。2、蓮藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維能,與人體內的膽酸鹽,還有食物中的膽固醇、甘油酸酯相結合,使這些物質從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。3、蓮藕會發出一種獨特的清香,...
- 12968
- 1、準備材料:藕2節、豬肉500克、小香葱5根、雞蛋3個、鹽10克、料酒5勺、香油1勺、澱粉2勺、麪粉300克、生抽2勺、油200克;2、藕洗淨去皮切塊,在每塊藕中間切開不要切斷,豬肉切碎末、小香葱切碎末,加入澱粉、鹽、生抽、料酒攪拌均勻;3、麪粉、雞蛋、少許鹽、少許胡椒粉加適量的...
- 17978
- 1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。2、如果九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性,做出來的藕夾成功率就會很高,口感也會比...
- 7753
- 1、選擇哪種糯米蓮藕,要能熬湯燉的爛的在我們本地叫粉藕,這種蓮藕的含粉量比較高,做藕粉成本也稍微低很多。2、在營養方面最好選用12月份的老藕,在食療方面效果更好。3、最好不要選用哪種熟了吃起來脆脆的,切記切記。4、自己做的話,鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好是帶泥土的,因...
- 25979
- 1、藕帶是蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。2、藕帶,古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗。3、藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色,最合適的採摘時間是夏季的雨後,順...
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- 1、一小節可食用蓮藕所含有的熱量約為60-70大卡,一節中等大小的蓮藕所含有的熱量約為90大卡,一大節蓮藕所含有的熱量大約為160-170大卡。每100克的蓮藕所含熱量約為70-80大卡。2、藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物,屬蓮科植物根莖。藕微甜而脆,可生食,也可煮食,是常用餐菜之一。3、藕在我...
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