酥皮月餅第二天為什麼不酥了 酥皮月餅第二天不酥的原因

1、酥皮月餅如果沒有合理的保存，第二天吃就會變得不酥了，這是因為月餅的酥皮其實用到了豬油，而豬油在空氣中會慢慢揮發，並且在低温環境下還會凝固，所以我們將酥皮月餅放到第二天吃就會變得像粉末一樣，沒有酥香的口感。

2、自己在家制作的酥皮月餅，一定要及時吃完，因為沒有乾燥劑、防腐劑等物質，一般存放1-2天就會變質。如果是在市面上購買的酥皮月餅，一般都是真空包裝的，保質期在1-3個月左右，時間放久了月餅口感都會降低很多。