酥皮沙拉卷 酥皮沙拉卷如何做
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1、食材:活蝦200克,香蕉1個,春捲皮5張,雞蛋1個,葱姜少許,麪包糠適量,生粉1茶勺,丘比沙拉醬2大勺,料酒幾滴。
2、蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁,一分為二,全部處理好以後,放入拍碎的葱姜,滴入幾滴料酒,輕輕拌勻,醃製片刻。
3、醃製好的蝦挑去葱姜,加入1茶勺的生粉輕輕抓勻。
4、入開水鍋焯至7分熟。
5、把香蕉切成和蝦仁差不多大小的塊,加入蝦仁裏。
6、調入兩大勺的沙拉醬。
7、攪拌均勻成餡料備用。
8、取一塊春捲皮,在一方鋪上適量餡料。
9、先把邊緣折起。
10、再把兩邊往中間折,然後從下至上捲起,收口處用蛋液粘合。
11、依次全部做好。
12、包好的沙拉卷,放入蛋液裏均勻的包裹上一層蛋液。
13、再放入麪包糠裏均勻的包裹上一層買麪包糠。
14、依次全部做好。
15、鍋中加入適量油,燒至六成熱,下入做好的沙拉卷。
16、炸至表面金黃酥脆,撈出用吸油紙吸乾油份。
17、裝盤即可。
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