炸排骨要炸多久 炸排骨做法介紹

1、排骨一般炸10分鐘左右才會熟。炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬於川菜系。外酥裏嫩，香甜鹹淡適口。

2、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。

3、剁塊及醃製:將排骨剁成3釐米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將葱、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘。

4、上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麪粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。