鴨腿怎麼燒好吃 怎麼燒鴨腿好吃
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1、先將鴨腿洗淨,放入加了薑片和料酒的冷水中,加熱焯去血水。
2、然後將鴨腿焯水後用温水衝淨浮沫,備好其他材料。熱鍋熱油,爆香蒜片、八角和桂皮。
3、鍋中繼續加冷水,料酒,老抽,生抽,冰糖,葱,姜,香葉,花椒粉,加熱至沸騰後加入鴨腿,中火燜燉。
4、將其燜至湯汁黏稠,中間需翻動幾次。大火收汁時加少許鹽,留少許湯汁,盛出後用斬骨刀切塊,澆汁即可。
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