醃製鴨腿怎麼做好吃 醃製鴨腿如何做好吃

1、食材：鹹鴨腿二個、青蒜苗300克、幹辣椒五個、大蒜籽三瓣、八角二粒、生薑一塊。

2、先把鴨腿用温水洗乾淨再剁成塊。再準備一些配料，生薑大蒜去皮，生薑切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

3、把鹹鴨腿肉放在高壓鍋裏，再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那麼多水，蓋好蓋子燜十分鐘，記住不要放鹽。

4、把青蒜苗去掉根和老葉再清洗乾淨，控幹水後切成段備用。幹辣椒也洗下切成段。

5、時間到了，等高壓鍋水蒸氣出完了，再打開蓋子倒出來。

6、鍋燒七成熱放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。

7、接着把煮熟的鴨腿放下去，大火翻炒一分鐘。

8、再把蒜葉放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分鐘，讓蒜苗分解點鹹鴨腿的鹹味。

9、看到水都煮幹了，關火，裝盤上桌了即可。