醬鴨腿的做法 醬鴨腿怎麼做好吃
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1、鴨腿洗淨,多換兩次水,去掉部分油脂。
2、冷水入鍋,大火燒開後,撇去浮沫。
3、拿出放入盆中備用。
4、大葱洗淨切段,薑切片,適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量,裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。
5、鍋中放入適量冷水,下葱段、薑片、蒜瓣大火燒開。
6、水開後,把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉。
7、準備醬油一份,生抽的話可多些,老抽色澤較重,適量添加。
8、用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候,再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋,小火燉煮45分鐘左右,中火收汁。
9、把燉好的鴨腿裝入盤中,晾透晾涼。
10、切鴨條擺盤即可。
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