怎麼炒臘肉好吃又簡單

炒臘肉可以簡單又美味，以下是一種簡單的方法：

材料：
- 臘肉，切成薄片或絲狀
- 大葱，切成葱段
- 大蒜，切成蒜末
- 生薑，切成薑片
- 辣椒，切成碎末（可選）
- 醬油
- 料酒

步驟：
1. 先將臘肉切片或切絲備用。如果臘肉比較鹹，可以先將臘肉放入温水中浸泡片刻，然後用清水沖洗一下再切片。
2. 鍋中熱油，放入臘肉翻炒至稍微有些焦香。
3. 加入薑片、蒜末和辣椒末（如果喜歡辣味）炒香。
4. 加入葱段繼續翻炒。
5. 加入少許料酒提鮮，再倒入適量的醬油調味。注意臘肉本身已經鹹了，所以可以少放一點鹽。
6. 炒至臘肉熟透、色香味俱佳即可。

這是一種簡單的方法，你也可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料進行改造。