怎樣做臘肉好吃又簡單

做臘肉雖然需要一定的時間和耐心，但是其實並不複雜。下面是一種簡單的方法來做臘肉好吃：

材料：
- 豬五花肉：約500克
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 草果、桂皮、八角等香料：適量

步驟：
1. 將豬五花肉洗淨，在表面劃幾刀，以便入味。
2. 準備一個大碗，加入醬油、鹽、料酒和白糖，攪拌均勻。根據個人口味，可以適量調整醬油和白糖的用量。
3. 將調好的醃料均勻塗抹在肉表面和刀口處，再將剩餘的調料倒入碗中。
4. 在醃料中加入草果、桂皮、八角等香料，提升口感和香氣。
5. 醃製的肉放入密封袋中，儘量擠出袋內的空氣。放入冰箱冷藏室，醃製24小時以上，使味道更加濃郁。
6. 隔天將醃製好的肉取出，切成薄片。
7. 將鍋加熱，不用放油，直接將醃製好的肉放入煎炒至兩面微黃。這樣可以讓臘肉表面變得更加美味。
8. 煎炒後的肉加水煮開，然後再用小火慢燉30-40分鐘，直到熟透為止。
9. 煮好的臘肉撈出，切片即可食用。

注意：製作臘肉時，最好選擇瘦肉多、肥肉少的豬五花肉，這樣口感會更好。另外，醃製時間越長，味道會越濃郁。