蟹肉蝦仁滑蛋怎麼做 怎麼做蟹肉蝦仁滑蛋
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1、蝦仁10尾、蟹肉80克、雞蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒,醬油20cc、米酒20cc。
2、先把蝦仁用水稍微燙熟、牛番茄切片備用。
3、把蛋打到鍋裏,加入切片番茄、葱花稍微攪拌再加入蝦仁攪拌,加入金豆醬油,再輕輕攪拌均勻。打蛋的時候要注意,不要打到發,不然下鍋的時候會整個膨脹起來,輕輕攪拌混合均勻即可。
4、在家裏使用平底不沾鍋的話,冷鍋直接把蛋放進去,開中小火,加熱過程中,用鍋鏟順時針慢慢攪拌,蛋就會變熟但保持滑嫩。番茄的茄紅素需要使用油去炒才會出來,但是蛋裏面的卵磷脂就是油脂,所以番茄炒蛋可以不用另外加油。
5、攪拌到鍋子底旁開始有些微酥像蛋卷皮的感覺時就可以起鍋了。
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