蝦仁滑蛋的做法 製作蝦仁滑蛋的方法

1、主材：鮮蝦仁200克、雞蛋3個、西蘭花少許。

2、調料：鹽適量、澱粉適量、料酒適量、蛋清適量、食用油適量。

3、鮮蝦自背部切開，去泥腸。

4、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用廚房紙擦乾。

5、將鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。

6、西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加適量鹽打勻。

7、起油鍋，滑散蝦仁，變色後倒入雞蛋液。

8、蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻。