什錦雙色肉丸怎麼做 什錦雙色肉丸的做法

1、準備什錦雙色肉丸。食材：裏脊肉80克，火腿100克，北豆腐半塊，蓮藕60克，胡蘿蔔一小段，輔料薑末適量，葱末適量，橄欖油少許，豌豆尖少許，水少許，配料鹽量紹酒一勺，生抽一勺，雞精少許，胡椒粉少許。

2、把肉剁成瘦肉餡。把火腿和豆腐切成片，基本一樣多。自制的瘦肉餡。

3、肉餡加入少許鹽、水和紹酒和生抽和胡椒粉攪拌均勻，然後在加入水澱粉攪拌均勻上勁後分成兩份，蓮藕和胡蘿蔔葱姜都切成碎末備用。

4、分別把蓮藕和葱姜放入肉餡中，另把胡蘿蔔和葱姜放入肉餡中。反覆把兩種餡都攪拌均勻後加入雞精和橄欖油少許攪拌均勻即可。

5、鍋洗淨預熱倒入橄欖油少許。把橄欖油刷或者抹在底部即可。

6、然後把快菜擺在鍋內。然後依次擺上豆腐和火腿片，中間用勺子把肉餡弄成丸子擺在中間即可。在上面撒上少許葱姜，雞湯少許加入一些鹽撒入。

7、蓋上蓋子煮開後邊上 有水出來後轉小火1-2分鐘關火燜2分鐘即可。然後擺上焯水的豌豆尖裝點一下好看一些。