薯葉雞蛋湯 薯葉雞蛋湯的做法

1、準備材料：番薯葉400克、雞蛋3個、生薑4片。

2、番薯葉洗淨，切段；雞蛋去殼，拌勻為蛋液。在鑊或瓦礃里加入清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸後，下番薯葉煲至剛熟時，徐徐倒入蛋液，下鹽和油便可。為3-4人量。這個菜蛋白質維生素B2含量豐富。