為什麼麪糰揉不光滑 麪糰揉不光滑的原因
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1、水和麪的比例沒掌握好。
發麪過程中,造成面多水少,放入水的比例不夠,造成麪糰很硬,發酵過程中,發的面肯定也是硬的,在揉的過程中就會出現揉不光滑的現象。
2、乾麪與濕面不均勻。
在發麪的過程中,揉的麪糰出現了有乾麪有濕面的現象。揉的不夠均勻,這一步做不到位,有天大的本事面揉不光滑。
3、麪糰沒有發酵到位。
發麪的過程中,麪糰兒沒有密封好,造成跑風漏氣,麪糰沒有發酵到位,面也是揉不光滑的。
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