西蘭花蒸吃需要焯水嗎 西蘭花蒸吃要不要焯水
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1、不需要。
2、水煮西蘭花是最為常見的做法,需要焯水後才可食用,其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水,但蒸吃西蘭花則不要焯水,蒸的過程中西蘭花通過高温既能殺菌殺蟲,還能去除苦澀的草酸味,保留脆爽口感,如果蒸之前進行焯水,西蘭花稍微蒸一下,就會變得軟爛,容易蒸過頭,導致口感和營養下降。
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