晚上發麪第二天酸了可以吃嗎 晚上發麪第二天酸了能不能吃呢

1、晚上發麪第二天酸了可以吃。

2、做麪食時控制好條件是可以讓麪糰發酵一夜後到第二天再蒸的。想要這樣首先要控制好温度，温度過高的話容易使麪糰發酸，所以最好將揉好的麪糰放到冰箱裏，低温的環境可以抑制酵母的活性，從而防止過度發酵造成的麪糰發酸。

3、所以將麪糰揉好後，可以將其揉成小塊放入保鮮盒中，再蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏保存，降低麪糰的發酵速度。