怎樣炒肉能使肉又嫩又入味 如何炒肉能使肉又嫩又入味
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1、先在肉裏打上少量的水,加少許鹽,快速攪拌使肉片上勁。
2、加入適量的醬油,繼續攪拌,放醬油是為了使肉上色。
3、再加入適量的澱粉,攪拌均勻,這樣做是為了用澱粉包住肉裏的水分不流逝。
4、最後加入少量的油,攪拌均勻,讓肉更嫩滑。
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1、先在肉裏打上少量的水,加少許鹽,快速攪拌使肉片上勁。
2、加入適量的醬油,繼續攪拌,放醬油是為了使肉上色。
3、再加入適量的澱粉,攪拌均勻,這樣做是為了用澱粉包住肉裏的水分不流逝。
4、最後加入少量的油,攪拌均勻,讓肉更嫩滑。