蓮藕怎麼做洗 蓮藕如何清洗

1、將藕買回來後，先一節一節的從節處斷開，將節與節連接的地方切下去，連接處毛茸茸的東西不容易清洗，將它去掉，我們切開藕的橫截面，可以看到裏面有很多孔，看看這些孔裏面有沒有泥，是不是黑色的，有的話需要清洗乾淨。

2、將去掉兩頭的藕用清水沖洗乾淨，在沖洗的時候，如果皮上面的東西洗不掉，可以用鋼絲球擦一擦，或者用刷子刷洗，將皮洗乾淨了，如果是鮮藕的話，可以用鋼絲球使勁搓，就能夠將藕的皮搓掉，然後再清洗幾次，就不會在切藕的時候將髒東西帶到空隙裏去了。

3、如果不是鮮藕，那麼就不要用鋼絲球擦皮了，我們可以將皮洗乾淨之後，用刀削皮，藕裏面有黏黏的東西，削皮的時候手會很滑，一定要小心，不要傷了手，也可以藉助工具幫助藕削皮，削完皮後用清水衝一衝。

4、將削好皮，清洗乾淨的藕放到案板上，可以直接切成一個個的圓片，還可以先豎着切一刀，然後再切片，切片的時候要薄厚均勻，這樣容易熟到一起，避免生熟不勻。

5、將切好的藕片放進盆裏，然後用清水浸泡，浸泡的時候，在水裏放上一些食鹽，浸泡一小時左右撈出來，看到孔裏面黑的或者髒的，可以用小刷子重點刷一刷，或者用一根筷子包上紗布反覆在空隙裏轉圈，直到髒東西清理乾淨。

6、清洗乾淨的藕放在清水裏再衝洗幾次，例外都乾淨了，就可以放進瀝水藍裏面瀝水，然後放進盤子裏備用，這樣藕就徹底清洗乾淨了。