東北透明筋餅的做法 東北透明筋餅的做法介紹

1、小麥麪粉放水拌和成棉花胎狀，合成光潔的麪糊，蓋保鮮袋醒20分鐘上下，小麥麪粉洗水流量不一樣能夠 適度調節需水量。

2、醒好後分為尺寸勻稱的包子皮。

3、想擀餃子皮一樣，擀成片狀，無需擀過薄了，儘可能擀的尺寸一致。

4、把擀好的麪皮疊羅漢一樣疊在一起，各層塗植物油，要所有塗勻稱，用的是熟的油，建議大夥兒也用熟油，熟油就是説把油用鍋煮熟了，晾涼就能夠 用了，也有就是説用食用油色調就不容易很深，其他色調淺的油都能夠，無需熟油還可以，沒有影響。

5、把擀麪皮所有疊在一起，隨後用手輕輕地按一下，雙面都按，那樣一會好擀一些，並且雙面輕輕地輕按還可以調節餅尺寸精密度。

6、隨後用擀麪棍擀成一張餅，從正中間向四周擀，要往返旋轉擀，要往返旋轉擀，要往返旋轉擀，關鍵的事兒説三遍，就是説反面擀兩下再背面擀兩下，那樣就不容易大小不一，有薄有厚，擀的四周勻稱一些，不必擀的很大，假如擀的很大就會太薄，熟透就不太好解開，尺寸跟8寸磨具類似，不必超過8寸磨具，邊沿還要擀，以防餅的邊沿過厚，留意不必用勁擀，非常容易揭不動，最終在最終一張底端也塗一層油，那樣會避免粘在屜布上，沒有屜布，還可以屜上抹油立即放入蒸。

7、蒸格里墊好屜布，涼水上鍋，水開蒸15分鐘上下就能夠 。取下後一層層解開就就行了，最上層一層和最下邊有可能會有蒸氣水，不太好解開，就立即二張一起解開，其他一切正常一張一張解開就好啦。每一張都能夠詳細的解開。每一張都很又軟又薄。