蒜蓉根甜菜做法步驟 蒜蓉根甜菜怎麼做

1、主料：甜菜根1棵。

2、輔料：黑木耳1把。

3、調料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、幹辣椒適量、生抽適量、橄欖油適量、白糖適量、白芝麻適量、芝麻油適量。

4、甜菜根去皮，葉莖切段，水開後放點鹽，按根，莖，葉的順序下鍋氽一下撈出，根可以稍為多氽點時間，葉子下鍋後稍氽一下就必須撈出，過冷水擠幹，根切絲。

5、橄欖油起油鍋，入蒜泥，幹辣椒，黑木耳，生抽，糖，雞精，關火，下氽好的甜菜，沿鍋邊下少許醋，拌勻，出鍋，裝盆。

6、撒上熟白芝麻，淋上麻油即可。