既簡單又好吃的小炒 怎麼做爆炒牛腩
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1、材料:牛外脊肉,菜油、香油、紹酒、澱粉、葱薑絲、花椒水各適量。
2、做法:將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片,放在碗裏,加適量澱粉和少量水,抓拌均勻。炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,用筷子劃開炒熟,待肉片炒至相互分開時,放入葱薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,顛炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。
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