乾紅棗冷凍還是冷藏 原因是什麼

1、乾紅棗應該冷藏。如果在夏季高温期間，擔心常温下保存紅棗易變質的，可以將乾紅棗放入冰箱冷藏室，控温在3—10℃左右較為合適，這樣能減少細菌等微生物繁殖，保證紅棗的較佳口感。

2、若是放在冷凍室，其零下的控温會讓紅棗凍硬，等再次解凍取出之後，紅棗的肉質會變得軟爛鬆散，吃的時候也會有些發酸，是不能再吃的，因此乾紅棗只能冷藏不宜冷凍。