三色皮凍的做法和配方 三色皮凍的烹飪方法

1、原料：豬肉皮400克，雞蛋2個，香菜10克。

2、將肉皮刮洗乾淨，放入鍋內，加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水適量，用沸水煮30分鐘，撈出平鋪在大飯盒內，上面倒一些攪勻的蛋液，然後，再平鋪一層熟肉皮，如此一層一層鋪好，最上面一層鋪熟肉皮。

3、將飯盒加蓋，上籠用旺火蒸20分鐘取出，等冷卻後切成2釐米寬的條，三色肉皮凍就做好了。

4、食用時撒上香菜末，澆入用精鹽、香油、醋、味精對鹹的味汁即可。