潮汕蝦餅的做法 潮汕蝦餅的做法步驟
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1、用料:高筋麪粉150g、糯米粉50g、鹽一小勺(約2g)、蝦150g、水175g-200g左右、油油炸用。
2、將高筋麪粉和糯米粉混合,加入五香粉、胡椒粉、鹽、葱花。
3、再加入醬油和水,攪拌至有面筋形成(這個過程可以適當添加麪粉或者水的量)。
4、鏟子抹油,將麪糊抹在鏟子上,表面放上蝦。鍋裏放油,油熱時,用刮刀將麪糊刮入鍋中油炸。
5、用筷子翻面,炸至兩面金黃即可。上盤後,沾自己喜歡的醬料。
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