正宗的皮蛋瘦肉粥步驟竅門 正宗的皮蛋瘦肉粥做法教程
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1、主料:大米1量杯(約140g)。
2、配料:瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香葱1根。
4、皮蛋剝殼,切成小塊備用。
5、大米洗淨拌入少量油。
6、生薑洗淨切絲,香葱洗淨切成葱花,香菜切末。
7、豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
8、將肉切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。
9、將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。
10、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、葱花、胡椒粉即可。
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