意大利紅湯的做法

意大利紅湯，又稱番茄湯，是一道經典的意大利菜餚。下面是它的做法：

所需材料：
- 400克番茄
- 1個洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙幹羅勒
- 1茶匙幹歐芹
- 1茶匙幹迷迭香
- 500毫升蔬菜或雞肉高湯
- 鹽和胡椒粉，根據口味添加

步驟：
1. 將番茄剁碎或壓成泥狀備用。

2. 在一個大平底鍋或厚底鍋中，加入橄欖油，用中火加熱。加入切碎的洋葱和大蒜，煮至洋葱變軟和透明。

3. 加入番茄泥和幹香料（羅勒、歐芹和迷迭香），攪拌均勻。

4. 倒入蔬菜或雞肉高湯，攪拌均勻。調整火候至中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘，以使番茄充分煮熟和混合香料的味道。

5. 燉煮完畢後，使用攪拌器或攪拌棒將湯攪拌成細膩的質地。

6. 根據個人口味，添加鹽和胡椒粉調味。

7. 將湯倒入碗中，可以作為開胃菜或主菜享用。

温馨提示：你也可以根據個人喜好在番茄湯中加入其他蔬菜、奶油等食材，以增加口感和味道的層次。