怎樣燉羊肉才好吃

要讓羊肉燉得好吃，可以按照以下步驟進行：

1.選擇好的羊肉：選擇肉質鮮嫩，有適量的肥瘦搭配的羊肉塊，如羊腿肉或羊肩肉。

2.醃製：將羊肉塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生薑和大蒜，醃製約20分鐘，讓肉塊入味。

3.準備燉鍋和配料：將燉鍋中加入適量的水，放入洗淨的羊骨或雞骨，再加入一些調料，如八角、香葉、桂皮、咖喱粉等，以增加味道。

4.預處理蔬菜：選擇喜歡的蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、洋葱等，將蔬菜切塊備用。

5.燉煮：將醃製好的羊肉塊放入燉鍋中，開大火加熱至水開後轉小火，蓋上蓋子，燉煮約1-2小時，直到肉變得酥爛。

6.加入蔬菜和調味料：將蔬菜塊加入燉鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，使蔬菜熟透。

7.調味：根據個人口味加入適量的鹽、胡椒等調味料，攪拌均勻。

8.燉煮至入味：將燉鍋繼續保持小火燜煮一段時間，使羊肉和蔬菜更入味。

9.出鍋：待羊肉和蔬菜變得軟爛，湯汁濃稠，即可出鍋。可撒上一些香菜或葱花作為裝飾。

以上是一種基本的燉羊肉的方法，可以根據個人口味適量調整配料和調味。