銀耳紅棗湯用什麼鍋煮 銀耳湯用什麼鍋燉最好

1、高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯。

2、當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以後，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用。電飯鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

3、主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

4、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。準備一些紅棗和枸杞。

5、銀耳撕成小朵，儘量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。

6、紅棗用刀在側面劃一道口子，這樣便於煮的時候快速入味。

7、煮開後繼續大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質。

8、十分鐘過後，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。

9、然後轉中火，放入紅棗和冰糖繼續煮10分鐘。

10、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。