黑木耳的功效與禁忌有哪些 黑木耳的功效與禁忌説明

1、補氣血

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素食之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食品，有養血駐顏的功效，可令人肌膚紅潤，容光煥發，還可以防治缺鐵性貧血，減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2、減肥，治便祕

黑木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。黑木耳能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食黑木耳粥，對預防多種老年疾病、延緩衰老都有良好的效果。

3、清腸胃

黑木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、禁忌

（1）黑木耳一定要煮熟吃。

黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經過高温烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值哦。

（2）血脂異常的人要適量吃。

血脂宜吃點黑木耳能起到不錯的治療效果，但不能多吃，每週吃2-3次就OK了。