白菜煲的做法 白菜煲怎麼做

1、原料：煎豆腐、蟹棒、魷魚圈及須、淡菜、中型大白菜、冬菇、蝦米、薑片、韓國辣白菜、水發金針、水發木耳、食鹽、生粉、食鹽、胡椒粉、白酒、蠔油。

2、把冬菇和蝦米隔夜浸泡，煮時撈起，置一鍋，先放冬菇的蝦米，再慢慢倒入浸泡的水，不要全部倒進去，底部有沉澱，留下底部的水約10%，開大火燒開，然後改用小火曙慢熬，把冬菇和蝦米的味熬出來，熬約30分鐘。

3、放入韓國白菜和薑片，小火慢燉。

4、把豆腐煎至金黃色，放入煲內，繼續慢燉。

5、加入水發金針和水發木耳，繼續慢燉。

6、把冰魚放入冷水裏，加食鹽1小勺，攪拌幾下，泡20分鐘，撈起吸乾水，再加生粉1大勺，抓勻。

7、加入大白菜。

8、煮至透心。

9、開大火燒開水，倒入冰鮮材料，靜待片刻，再翻拌幾下，加入食鹽適量、生抽1大勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1大勺、蠔油1大勺，攪拌幾下，搞掂。