可愛的熊本麪包的做法 可愛的熊本麪包烹飪技巧分享

1、用料：

水100、淡奶油40、酵母粉4、高筋粉330、糖40、鹽1、雞蛋1個、黃油15、可可粉少許、豆沙餡250克。

2、做法：

（1）將主料中的所有材料（除黃油外）放入麪包桶內，隨便選擇一個麪包程序，進行和麪程序。

（2）加入室温下軟化的黃油，再重新執行一次和麪程序。使麪糰完全吸收了黃油，達到出膜狀態。

（3）進行發酵，體積增加到兩倍大後從麪包桶內取出，揉去氣泡，靜置餳面二十分鐘。

（4）用廚房秤量一下面團和豆沙餡，分成九個重量相當的小團。

（5）用每個麪糰擀成的餅包住豆沙餡，團成光滑的球，選其中幾個蘸適量可可粉，等距放在較深的方形烤盤中，入烤箱進行二次。

（6）二次發酵四十分鐘後，麪糰已經膨脹擠在一起了。入烤箱中層，上下火150度，烤20分鐘左右。

（7）烤麪包的同時，將削成小塊的巧克力裝入裱花袋中，隔水融化，剪小口，在油紙上畫出熊本的眼睛、嘴、耳朵等零件。

（8）烤好的麪包取出，晾涼備用。

（9）單獨分離出一個可可色的麪包。

（10）將凝固的巧克力片用少許融化的巧克力粘上即可。