做麪包怎樣做 麪包的烹飪方法

1、【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。

2、混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；

3、第一次發酵完成；

4、輕壓麪糰，排出裏面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；

5、開始整形，拿出一個麪糰，輕壓排出空氣，用擀麪杖擀成橢圓形；

6、從上到下捲起，接口朝下，再餳15分鐘；

7、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；

8、捲起放在土司模子裏面，進行第二次發酵；

9、發酵至8分滿；

10、烤箱預熱200℃，烤10分鐘上色以後轉為180℃繼續烤30分鐘。