排骨湯要不要焯水 排骨湯是否要焯水

1、排骨湯要焯水。

2、排骨焯水的目的主要是去除排骨裏面的血水和腥味。而且排骨焯水通常是用冷水進行的，將排骨下鍋，直到冷水燒開，然後去除水上的浮沫即可。

3、排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而且排骨是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富。