排骨焯水多長時間 排骨焯水時間
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1、排骨需要焯水。焯水一分鐘左右即可。
2、首先,排骨應該放在冷水鍋裏面焯水:焯水時,排骨與冷水同時入鍋。因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱,所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。排骨如果放在沸水中加熱則外面會立即收縮,內部的學和腥味很難排除,所以必須從冷水開始加熱,中途翻動數次,使其均勻的受熱,沸騰時及早撈出不可過熱。
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