生鮮蔬菜水果怎麼保鮮 生鮮蔬菜水果如何保鮮

葉菜類可用此法處理，其處理步驟如下：

1、放在預冷槽處理，水量200升，水温8℃，將果蔬預冷及洗淨，時間為5分鐘。

2、放入冷鹽水槽，水温0℃，鹽濃度1%，時間5分鐘。

3、放入冷水槽中，水温0℃，洗去所吸收之鹽分。

4、果蔬放入冷鹽水槽中的處理時間不要過長，以防止鹽分所引起的傷害。