怎麼炒蛋炒飯好吃 炒蛋炒飯的做法

1、炒蛋炒飯所用的飯最好是硬一點的，不要那種很粘稠的，因為炒出來的飯也會像稀飯一樣黏糊糊的。

2、如果是剛煮好的飯，軟硬適中的話就可以直接油鍋加熱，然後開炒了。

3、但如果是放置過已經涼透了的剩飯，這時候你可以先用鍋將它蒸一下，蒸過以後的飯很蓬鬆，這樣炒出來以後就會看着很舒服，吃起來也會很有食慾。

4、如果剩飯放置的時間很久了，但是沒有變質，這時候你可以選擇蒸一下，當然也可以選擇用熱水洗一下，晾乾，這樣的話飯就不會那麼幹硬了。

5、炒飯的時候鍋內放油，如果喜歡的話可以用洋葱或者豆芽、平包菜之類入味的爆炒出香。

6、然後加入雞蛋，或者火腿腸、玉米粒、胡蘿蔔等等，最後放入飯，然後翻炒，加上生抽，撒一點香葱放裏面，炒出來的飯聞着就香氣撲鼻，特別有食慾。