豆豉燒帶魚的做法 豆豉燒帶魚需要哪些材料

1、材料：帶魚500g、油、鹽、豆豉60g、幹辣椒3個、葱、姜、生抽、醋15ml、糖5g。

2、做法：將帶魚洗淨，用剪刀切成長度均勻的段。倒入少量的料酒或者白酒醃15分鐘。葱切段，姜切絲，辣椒切小塊待用。在醃好的帶魚上拍薄薄的一層澱粉。煎鍋中倒入適量的油。油温升至七八成熱的時候，下帶魚。兩面煎至金黃色，撈出。利用鍋裏的底油，炒香豆豉和辣椒。然後倒入帶魚和葱姜翻炒。加生抽、糖。溜着鍋邊倒入醋。最後加清水沒過帶魚，小火燉煮15分鐘，大火收汁即可。