碗雜麪家常做法 碗雜麪的製作方法

1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用；

2、先做豬肉雜醬，蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散；

3、炒至豬肉末較幹，成金黃色；

4、下郫縣豆瓣醬、甜麪醬，翻炒均勻；

5、再下薑末和一半的蒜末，炒均勻；

6、加1小碗水，小火熬煮幾分鐘就好了，待用；

7、碗裏調上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽；

8、鍋裏放水，煮沸，先舀兩大勺到碗裏，再煮麪，面煮至七八成熟，撈起來放調料碗裏，我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。