老式玉米麪窩窩頭做法 老式玉米麪窩窩頭的製作技巧

1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，半杯白砂糖不喜歡甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入開水攪拌成絮花狀

2、放涼些揉成光滑的麪糰，將粉面和成團，把麪糰揉到盆光，手光，面光的時候，蓋上濕布醒發30分鐘。

3、先把麪糰揉成長條，然後用刀切好每個窩頭要用的嚌子。把嚌子揉成圓，

4、用大拇指在底部按壓進去，用大拇指在底部按壓進去，邊壓邊旋轉成型，邊壓邊旋轉成型

5、冷水上鍋，開大火把水燒開轉小火後，開始計時15分鐘即可關火，燜至2分鐘左右再打開鍋蓋。蒸好的窩窩頭表皮比較粘乎，先等上幾分鐘再拿出來就不會沾手