流黃滷蛋的做法大全竅門 怎麼做流黃滷蛋

1、用料：香葉2片、八角3-4個、姜2-3片、花椒10-20粒、幹辣椒3個、葱2根、鹽10克、醬油3勺、老抽小半勺、陳皮2小片、甘草3克。

2、把乾的香料放鍋裏炒香，不要放油炒。

3、炒出香味以後放入生抽老抽。

4、加水末過食材，我是拿來滷牛肉的，所以就末過牛肉的量吧。

5、高壓鍋30分鐘。

6、另燒一鍋水，水開放入雞蛋，煮6分鐘。

7、撈出衝冷水，剝殼。

8、等滷汁冷卻，把雞蛋放入滷汁浸泡，然後放入冰箱過夜。

9、第二天加熱的時候先把雞蛋撈出來，加熱滷汁，關火以後再把雞蛋放回去，過五分鐘蛋黃就是流動的狀態。